Surabaya, Radar96.com – Pakar gizi Unair Surabaya, Dr. Siti Rahayu Nadhiroh, SKM., MKes., menyatakan bahwa dalam satu iris pisang goreng sekitar 20 gram mengandung energi sebanyak 70 kkal, protein sebanyak 1 gram, karbohidrat sebanyak 16 gram, serat sebanyak 2 gram, dan gula sebanyak 2 gram.
“Zat gizi unggulan dalam pisang goreng adalah serat yang memenuhi 7 persen angka kecukupan gizi atau AKG, karbohidrat yang memenuhi 5 persen AKG, dan energi yang memenuhi 4 persen AKG. Serat adalah zat gizi yang baik untuk mencegah konstipasi, memaksimalkan penyerapan zat gizi dari makanan, memelihara kesehatan usus, dan lain sebagainya, sedangkan karbohidrat sendiri berguna untuk memasok kebutuhan energi yang utama,” katanya di Surabaya, Kamis (2/3/2023).
Oleh karena itu, Ahli Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Unair itu menilai faktor gizi itulah yang menyebabkan kuliner Indonesia itu menduduki peringkat pertama kuliner terbaik di dunia. Pisang goreng dinobatkan menjadi peringkat pertama “best rate deep-fried desserts” atau hidangan penutup goreng terbaik di dunia versi Taste Atlas 2023. Pisang goreng sendiri memperoleh nilai 4,6 dari 5.
Pada peringkat kedua, pisang goreng disusul oleh quarkballchen yang berasal dari Jerman dengan nilai 4,5 dari 5. Peringkat ketiga diduduki oleh pastelitos criollos yang berasal dari Argentina dengan nilai 4,5 dari 5. Sedangkan peringkat keempat diduduki oleh fouskakia dari Yunani dengan nilai 4,5 dari 5. Untuk peringkat kelima diduduki oleh krapfen dari Austria dengan nilai 4,4 dari 5.
Karena Taste Atlas adalah ensiklopedia daring yang memetakan makanan dan minuman dari seluruh dunia, dalam memberikan penilaian dan peringkat Taste Atlas mengandalkan penilaian dari ahli gastronomi. Sejauh ini, Taste Atlas telah memetakan lebih dari 10.000 makanan dan minuman.
Nadhiroh juga menambahkan bahwa mengonsumsi pisang goreng tidak akan berbahaya selama tidak berlebihan, tetapi akan lebih baik untuk mengonsumsi pisang goreng yang dibuat sendiri di rumah, karena kebersihannya dapat terjaga dan menghindari penggunaan minyak goreng berulang yang kerap dilakukan pedagang pisang goreng jalanan.
Pakar gizi yang juga Ketua Pusat Halal NU Jatim itu mengingatkan fenomena banyaknya varian rasa ataupun topping untuk pisang goreng. “Pisang goreng lebih baik disajikan secara original. Karena varian rasa dan topping tersebut mengubah kandungan gizi yang ada dalam pisang goreng original,” ujar dosen Fakultas Kesehatan Masyarakat Unair itu. (*/pna)
Sumber: https://www.cakrawarta.com/pisang-goreng-hidangan-penutup-terbaik-dunia-bagaimana-nilai-gizinya.html
